1. 고수의 독특한 맛이란?고수, 또 다른 이름으로는 코리안더라고도 하죠. 많은 사람들이 고수의 맛을 처음 시도했을 때 다소 당혹스러움을 느끼게 됩니다. 왜냐하면 고수는 다른 허브와는 매우 다른 맛을 가지고 있기 때문이죠. 고수가 지닌 신맛과 상큼함은 신선한 샐러드나 타코 같은 요리에 매우 잘 어울립니다. 하지만 그 맛을 받느냐 마느냐는 지극히 개인의 취향 문제입니다.' 2. 고수의 향과 풍미고수의 매력을 한 마디로 설명하자면 ‘독창적’입니다. 고수의 잎은 신선하면서도 특유의 향을 가지고 있어서, 이를 좋아하는 사람들에게는 미소를 짓게 만드는 반면, 싫어하는 이들에게는 그 강렬한 향이 역겨움으로 다가오기도 합니다. 고수의 맛은 약간의 시큼함과 함께 earthy한 뒷맛을 가지고 있어, 요리에 활용할 때 그..
